V60 & Chemex
La principale différence entre un Chemex et un V60, c'est le filtre Chemex qui est plus épais. Certains préfèrent une mouture un peu plus grosse pour le Chemex. La technique est exactement la même.
Ce dont vous aurez besoin: des grains de café frais, un moulin, un filtre V60 ou Chemex, un appareil V60 ou Chemex, une balance, une bouilloire.
Mouture : moyenne
Recette : 18 g de café moulu, 300 ml d'eau chaude (ratio 1:16)
Durée: 7 minutes
Effort: une certaine précision est requise
Étape 1: Portez à ébullition 400 ml d'eau fraîche; moulez 18 g de votre café préféré.
Étape 2: Placez le V60 sur votre tasse, placez le filtre dans le V60 et rincez le filtre avec de l'eau bouillante pour éliminer le goût de papier et réchauffer votre tasse. Videz la tasse.
Étape 3: Placez le V60 et la tasse sur la balance, réglez la balance à 0. Mettez 18 g de café dans le V60, remettez la balance à 0 et démarrez la minuterie.
Étape 4: Versez 50 g d'eau sur le café en vous assurant qu'il soit bien humecté. Faites tourner doucement le V60 pour vous aider. Attendez 40 secondes.
Étape 5: Versez 100 g d'eau directement sur le café en mouvements circulaires; essayez de ne pas toucher le filtre pendant que vous versez. La balance est maintenant à 150 g.
Étape 6: Faites tourner doucement le V60 une fois pour agiter la mouture, laissez-le s'égoutter un peu.
Étape 7: La minuterie devrait être à 1:15 environ, versez 100 g d'eau supplémentaires directement sur le café en mouvements circulaires, essayez de ne pas toucher le filtre pendant que vous versez. La balance est à 250g. Laissez le café s'égoutter un peu.
Étape 8: Versez lentement l'eau restante jusqu'à ce que la balance indique 300 g.
Laissez le café couler dans votre tasse.
Une fois terminé, la minuterie devrait indiquer entre 2:45 et 3:30, et le lit du café devrait être assez plat.
Si le débit de filtration est plus rapide, la mouture est peut-être trop grosse. Si le débit est plus lent, elle est peut-être trop fine. Une mouture idéale produira une tasse bien équilibrée et plus agréable à boire. Divers cafés peuvent nécessiter divers ajustements de mouture.
Vous pouvez modifier la grosseur de la mouture et le ratio café-eau. Choisissez ce qui vous convient le mieux !
Faites-nous savoir si vous avez d'autres questions.
Bon café !
Ce dont vous aurez besoin: des grains de café frais, un Clever Dripper, un filtre (Chemex, ou tout autre filtre n ° 4), une balance, du café fraîchement moulu, une bouilloire, une cuillère.
Taille de mouture: moyenne
Recette: 18 g de café moulu: 300 ml d'eau chaude (ratio 1:16)
Durée: 5 minutes
Effort: minimal
Étape 1: Portez à ébullition 400 ml d'eau fraîche. En attendant, moulez 18 g de café frais.
Étape 2: Placez le filtre dans le Clever Dripper et rincez le filtre à l'eau bouillante; Relâchez l'eau dans votre tasse pour la préchauffer.
Étape 3: Placez le Clever Dripper sur la balance; réglez la balance à 0.
Étape 4: Mettez 18 g de café dans le Clever Dripper; réglez la balance à 0.
Étape 5: Versez 300 ml d'eau. Remuez légèrement le café avec votre cuillère pour bien humecter le café. Démarrez votre minuterie. Fermez le couvercle.
Étape 6: Lorsque la minuterie indique 4 minutes, utilisez la cuillère pour briser la croûte qui flotte au-dessus de l'eau; la mouture tombera au fond. Attendez une autre minute.
Étape 7: Lorsque la minuterie indique 5 minutes, placez le Clever Dripper sur votre tasse, le café s'égouttera lentement.
Vous pouvez jouer avec la grosseur de la mouture, le temps d'infusion et le ratio café-eau pour obtenir un café à votre goût. Préparez ce qui vous convient le mieux!
Faites-nous savoir si vous avez d'autres questions.
Bon café !
]]>Ce dont vous aurez besoin : des grains de café frais, un AeroPress, une balance, un moulin, une bouilloire.
Il y a plusieurs façons de préparer un café avec l'AeroPress. À vous de trouver votre recette favorite. En attendant en voici une facile pour commencer.
Étape 1: Portez à ébullition 300 ml d'eau fraîche. En attendant, moulez 15 g de café frais.
Étape 2: Installez le piston afin de fermer la partie du haut de l'AeroPress. Mettez l'AeroPress à l'envers sur la balance. Réglez la balance à 0.
Étape 3: Mettez 15 g de café dans le tube, réglez la balance à 0, démarrez le chronomètre.
Étape 4: Versez 200 ml d'eau; assurez-vous de bien humecter le café. Le tube devrait être plein.
Étape 5: Brassez le café pendant environ 10 secondes.
Étape 6: Attendez 30 secondes. Rincez le filtre AeroPress.
Étape 7: Retirez l'AeroPress de la balance, vissez le filtre en place et placez l'AeroPress sur votre tasse. Poussez lentement sur le piston jusqu'à ce que l'AeroPress se vide. Vous entendrez l'air s'échapper.
Vous pouvez jouer avec la grosseur de la mouture, le temps d'infusion et le ratio café-eau selon votre goût. Préparez ce qui vous convient le mieux!
Faites-nous savoir si vous avez d'autres questions.
Bon café !
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Ce dont vous aurez besoin: des grains de café frais, une cafetière à piston, une balance, un moulin, une bouilloire, une cuillère.
Mouture: moyenne
Recette: 18 g de café moulu; 300 ml d'eau chaude (ratio 1:16)
Durée: 5 minutes
Effort: minimal
Étape 1: Portez à ébullition 400 ml d'eau fraîche. En attendant, moulez 18 g de café frais.
Étape 2: Versez un peu d'eau bouillante dans la cafetière à piston pour la préchauffer, puis transférez l'eau chaude dans votre tasse pour la préchauffer également. Mettre de côté. Étape 3: Placez la cafetière à piston sur la balance, réglez la balance à 0. Étape 4: Mettez 18 g de café dans la cafetière à piston, réglez la balance à 0. Étape 5: Versez 300 ml d'eau dans la cafetière à piston, remuez pour vous assurer que la mouture soit bien humectée. Démarrez votre minuterie. Étape 6: Lorsque la minuterie indique 4 minutes, utilisez une cuillère pour casser la croûte de café flottant au-dessus de l'eau; la mouture descendra. Placez le couvercle à piston sur la cafetière. Étape 7: Comptez une autre minute. Étape 8: Lorsque la minuterie indique 5 minutes, appuyez à mi-chemin sur le piston et servez.Vous pouvez jouer avec la grosseur de la mouture, le temps d'infusion et le ratio café-eau selon votre goût. Préparez ce qui vous convient le mieux!
Faites-nous savoir si vous avez d'autres questions.
Bon café!
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